Самой отличительной чертой этих кур, за которую они получили широкую популярность и всемирную любовь, является цвет откладываемых яиц. Пасхальные куры способны одаривать своего хозяина как обыкновенными коричневыми яйцами, так и яйцами бледно-синего, оливкового, зеленого и даже розового оттенка.