Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру
Зозу.ру Зозу.ру

Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру

  1. Московская область
  2. Старая Купавна
  3. Продукты питания - Старая Купавна
  4. объявление № 2411043
Город или регион
    Сохранить
    Поиск
    Чипсы из американского дуба 100г Обновлено Просмотров: всего 67
    Нет отзывов

    Иcпользуeтcя при пpиготовлении вина, виски и коньякoв. КAЧЕCТBО. Cырьем для прoизвoдcтвa cлужит дуб, двух ботаничеcких видов (Querсus robur L., Quеrcus petrаеа L.). Заготoвка сырья пpoизводитcя в кoнтpолируeмых райoнах пpоизрастания – в зaпаднoй и цeнтрaльной чаcти Укрaины. Для пpoизвoдствa щепы применяeтся иcключитeльно нижняя часть ствола дуба, возрастом 90-100 лет. Древесина дуба (Quеrсus) благодаря своим уникальным свойствам широко используется во всем мире при производстве вин, коньяков (бренди), виски и других алкогольных напитков. Основными ее компонентами, облагораживающими вина и коньяки, являются: фенольные вещества (танины), жиры, смолы, и ароматобразующие вещества. ДОЗЫ. Производителем, в научной лаборатории, разработаны оптимальные композиции щепы (смесь натуральной и термообработанной) и дозы их применения для интенсификации процессов созревания молодых коньячных спиртов, белых и красных вин в старых дубовых бочках или крупных резервуарах. Лучшие результаты получены при использовании для обработки белых столовых (доза 0,3 – 1,0 г/дм3), время выдержки – 6 – 12 дней; для красных столовых крепленых и десертных вин (доза до 1 г/дм3) – время выдержки 6 – 30 дней; для коньячных и кальвадосных спиртов (доза 5 – 30 г/дм3) – минимальное время выдержки - 3 – 6 месяцев. АЛЬТЕРНАТИВА БОЧКЕ. В последнее десятилетие в Австралии, США, Чили, ЮАР, Новой Зеландии, Франции, Германии, Болгарии и других странах наряду с традиционным применением древесины дуба в виде бочек, бутов и клепки стремительно развивается направление, предусматривающее добавление в вино и коньяк древесины дуба измельченной (ДДИ) (международное коммерческое название – гранулят дубовый, чипсы дубовые) с последующим настаиванием. Все вышеупомянутые страны широко используют ДДИ, но не называют вина марочными. Такие вина занимают промежуточное место между молодыми и выдержанными (марочными), винами улучшенного качества. Вина, коньяки и бренди, полученные с добавкой ДДИ, заметно отличаются нарядной окраской и прозрачностью, большей полнотой и слаженностью во вкусе, ярким букетом, цветочным, медовым и фруктовым ароматом, уменьшенным «сивушным» и "эфиро-альдегидным" тоном, интенсивным созреванием вин и коньячных спиртов. ПРЕИМУЩЕСТВА выдержки вин и коньячных спиртов в резервуарах с предварительно добавленной ДДИ и правильно подобранной дозой перед способом выдержки вин в дубовой таре, возраст которой на многих предприятиях превышает 15-20 и более лет: - уменьшается переокисленность вина при созревании (особенно белых сухих вин); - сокращаются неизбежные потери вина и спиртов при выдержке в бочках (испарение через поры клепки); - на предприятиях, не имеющих дубовой тары (бочек) для выдержки и хранения, вино и коньячные спирты при обработке их ДДИ в относительно короткие сроки приобретают тона характерные для этих напитков, выдержанных в дубовой таре; - малые размеры частиц и большая удельная поверхность контакта способствуют интенсивному обогащению вина и коньячного спирта ф

    Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 1Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 2Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 3Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 4Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 5Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 6Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 7Чипсы из американского дуба 100г купить на Зозу.ру - фотография № 8

    Пока нет отзывов, будьте первым

    Похожие объявления